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Foodieの豪フード探訪

オーストラリアの外食トレンドをご紹介！
【著者プロフィール：Hiromi CK】
1993 年よりシドニー在住。大手日系企業現地法人で会計・総務・人事マネージャーを経てコンサルタントとして独立。日本の中小企業が海外進出する為のコンサルティング、政府機関のプロジェクトにも参加。おいしい物が大好きで、オーストラリアの食を知り尽くした一流シェフとも20 年以上の交流を持つ。
問い合わせメール: hiromick100＊gmail.com（送信する際には＊を＠にしてください）

カテゴリー：Foodieの豪フード探訪

- 2017/6/23
- Foodieの豪フード探訪, 企画・特集
- ウェルス編集部
第7回　「２時間待ち」の最新人気カフェは1920年代風？

現代のシドニーにいることを忘れそうな、1920 年代風で落ち着いたムードの店内シドニー近郊アレクサンドリアの人気カフェ「The Grounds of Alexandria（ザ・グラウンズ・オブ・アレクサンドリア…
- 2017/3/24
- Foodieの豪フード探訪, 企画・特集
- ウェルス編集部
第6回　旬の食材を堪能するレストラン

ブッラータ（イタリア原産フレッシュチーズ）と野菜をトーストと。Fred's にて。26 豪ドルシドニーの中心部で大型レストランやバー、結婚式場まで幅広く手掛けるメルベール（Merivale）グループが昨年10月…
- 2017/1/27
- Foodieの豪フード探訪, 企画・特集
- ウェルス編集部
第5回　シドニー最古のトラム倉庫で最新レストラン？

レジデンシャルや商業ビルのデベロッパーであるマーバック・グループ（Mirvac Group）がシドニーのダーリングハーバーからさらに西のフォレスト・ロッジに昨年オープンしたのが、トラムシェッズ・ハロルド・パークです。19…
- 2016/11/25
- Foodieの豪フード探訪
- ウェルス編集部
第4回　モダンオーストラリアン・メニューに並ぶ日本の食材

Wood roasted split prawns, dashi & garlic butter, lime (glass brasserie) 前回バーガーの記事でご紹介した、オーストラリア有数のトップ…
- 2016/9/23
- Foodieの豪フード探訪
- ウェルス編集部
第3回　いつまで続くバーガーブーム

バーガープロジェクト店内。店員が肉をカットしている（左）。注文は右のカウンターでエビバーガー（手前）と梅バーガー、どちらも15豪ドルオーストラリアで2012年ごろから始まったハンバーガー（バーガー）ブ…
- 2016/8/26
- Foodieの豪フード探訪
- ウェルス編集部
第2回　オーストラリアで旬のマグロ

オーストラリアの冬、６〜８月に旬となるマグロ。高級日本食レストランのすしカウンターからお手ごろな回転ずしまで、マグロをいち押しで勧める時期です。この時期にマグロを食べないなんてもったいないですね。マグロを…
- 2016/7/22
- Foodieの豪フード探訪
- ウェルス編集部
第1回　外食の進化形　「ポップアップレストラン」

オーストラリアの「食」に携わって23年。当時は為替が１豪ドル＝60円ほどの時代。物価は安いが、一流と呼ばれる以外のレストランやテイクアウエーの料理の質の低さに仰天したものです。日本でイタリア料理や和食など、週６回は外食し…