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オーストラリアの外食トレンドをご紹介！
【著者プロフィール：Hiromi CK】
1993 年よりシドニー在住。大手日系企業現地法人で会計・総務・人事マネージャーを経てコンサルタントとして独立。日本の中小企業が海外進出する為のコンサルティング、政府機関のプロジェクトにも参加。おいしい物が大好きで、オーストラリアの食を知り尽くした一流シェフとも20 年以上の交流を持つ。
問い合わせメール: hiromick100＊gmail.com（送信する際には＊を＠にしてください）
カテゴリー：Foodieの豪フード探訪
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第7回 「２時間待ち」の最新人気カフェは1920年代風？
現代のシドニーにいることを忘れそうな、1920 年代風で落ち着いたムードの店内 シドニー近郊アレクサンドリアの人気カフェ「The Grounds of Alexandria（ザ・グラウンズ・オブ・アレクサンドリア… -
第6回 旬の食材を堪能するレストラン
ブッラータ（イタリア原産フレッシュチーズ）と野菜をトーストと。Fred's にて。26 豪ドル シドニーの中心部で大型レストランやバー、結婚式場まで幅広く手掛けるメルベール（Merivale）グループが昨年10月… -
第5回 シドニー最古のトラム倉庫で最新レストラン？
レジデンシャルや商業ビルのデベロッパーであるマーバック・グループ（Mirvac Group）がシドニーのダーリングハーバーからさらに西のフォレスト・ロッジに昨年オープンしたのが、トラムシェッズ・ハロルド・パークです。19… -
第4回 モダンオーストラリアン・メニューに並ぶ日本の食材
Wood roasted split prawns, dashi & garlic butter, lime (glass brasserie) 前回バーガーの記事でご紹介した、オーストラリア有数のトップ… -
第3回 いつまで続くバーガーブーム
バーガープロジェクト店内。店員が肉をカットしている（左）。注文は右のカウンターで エビバーガー（手前）と梅バーガー、どちらも15豪ドル オーストラリアで2012年ごろから始まったハンバーガー（バーガー）ブ… -
第2回 オーストラリアで旬のマグロ
オーストラリアの冬、６〜８月に旬となるマグロ。高級日本食レストランのすしカウンターからお手ごろな回転ずしまで、マグロをいち押しで勧める時期です。この時期にマグロを食べないなんてもったいないですね。 マグロを… -
第1回 外食の進化形 「ポップアップレストラン」
オーストラリアの「食」に携わって23年。当時は為替が１豪ドル＝60円ほどの時代。物価は安いが、一流と呼ばれる以外のレストランやテイクアウエーの料理の質の低さに仰天したものです。日本でイタリア料理や和食など、週６回は外食し…
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編集後記・お知らせ過去の記事
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2020/1/24
編集後記・湖城の窓から－ vol.435
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2020/1/17
編集後記・湖城の窓から－ vol.434
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2020/1/10
編集後記・湖城の窓から－ vol.433
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2019/12/20
編集後記・湖城の窓から－ vol.432
