よしみのグルメ | ウェルス | 地球の食糧庫　豪州とニュージーランドを読む

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よしみのグルメ

南半球の斬新な「食」を独自視点でご紹介！

カテゴリー：よしみのグルメ

- 2020/9/18
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第17回　ムール貝「バケツチャレンジ」

「マッスル」と聞いて、ムキムキのお兄さんではなく、ムール貝を思い浮かべたあなたは、もう立派なオージーかキウイです。魚の値段が高いオーストラリアですが、ムール貝は比較的安価で、1キログラム10豪ドル（約770円）前…
- 2020/8/21
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第16回　ハチミツ「はにかむ彼は」

キングに会ってきました。オーストラリアの有名料理オーディション番組で「デザート・キング」と呼ばれ、20代の人気パティシエのデザート店です。ハニカム構造という六角形の巣の形が名の由来店のショーケースに…
- 2020/7/17
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第15回　スノークラブ

これは幸運の白いカニゆでるまえは本当に真っ白南半球はすっかり冬、日本人といえば冬は鍋料理ということで、スノークラブというカニ鍋を頂いてきました。スノークラブはオーストラリアで採れるカニで、甲羅も足も真っ…
- 2020/6/19
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第14回　ロブスター　「器が大事です」

「これでいかがでしょうか？」どや顔の店員が持ってきた瞬間、全員が喚声を上げました。今回のお店を訪れた目的は新鮮なロブスターの刺し身を頂くことです。日本では旅館の夕食などで新鮮な伊勢エビの生け作りが出てきますが、オ…
- 2020/5/15
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第13回　ベジマイト「これだけは勘弁を」

「大人になると食べられるよ」「そのうち、やみつきになるよ」そんな言葉は、これに限っては例外とさせてください。見た目はティラミスみたいでおいしそうなんですが… コースのデザートメニューがオーストラリア名物の…
- 2020/4/17
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第12回　オレンジワイン　「これは何色？」

赤でもない、白でもない、ではピンク？いえ、オレンジです─。オレンジでもない、ロゼでもない、微妙に表現しがたい色レストランで「オレンジワイン」というメニューを見つけました。オレンジで作ったワインなのかと思…
- 2020/3/20
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第11回　ブラフ・オイスター　「３度目の正直です」

殻がないとカキに見えませんメニューを見て、小躍りしました。３度目の正直でやっと食べられたのは、３〜６月頃にしか採れないニュージーランド（ＮＺ）のブラフ・オイスターです。これはＮＺの最南端、ブラフという街で採れる…
- 2020/2/21
- よしみのグルメ, 企画・特集
- ウェルス編集部
第10回　サーモン　「最高ですか？」

きれいな濃いオレンジ色、最高のひと時「最高だなぁ！」おそらくそう言ってしまったニュージーランド（ＮＺ）人がいたのかも。シドニーでＮＺ産の「Saikouサーモン」という名のサーモンを頂く機会がありました。 …
- 2020/1/24
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第9回　カンガルー肉「ルーはいかが？」

ワッフルは見た目のインパクトはゼロオーストラリアのスーパーで普通に売られているカンガルー肉を、興味半分で買って焼いてみたら、固いうえに獣臭がしておいしくなかったという話は、オーストラリアに来たばかりの「日本人あ…
- 2019/12/20
- よしみのグルメ, 企画・特集
- 井戸田好美
第8回　スカーレットプローン「クリスマスと言えば？」

中央、濃い赤色がひときわ目立ちますクリスマスはフライドチキン…ではなくエビを食べるのがオージー流。めったに食べられない幻のエビと言われる、スカーレットプローンを頂く機会がありました。スカーレットの名にふ…