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パースで暮らすことの色とりどりを日本人主婦の視点でご紹介
レシピは筆者ブログで紹介しています（http://perth-zanmai.com/）
カテゴリー：パースで暮らす～食のダイアリー～
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第44回 オーストラリアで料理、計量について知っておきたいこと
さて今回は、オーストラリアで料理をするときにとても大切なこと、について。海外で料理を作ろう、と思ったら、必ず知っておきたいことがあります。それは、計量のしかた、表し方。ここでは、オーストラリアのレシピに用いられる計量のス… -
第43回 海外にいても、ゴマは家庭料理の必需品─いりごまの作り方
日本の家庭料理では、『ごま』はよく登場する素材です。料理に使うなら、あらかじめ炒ってある「いりごま」や、さらにそれをすってある「すりごま」が便利で、日本では長年、そうしたものを買っていました。 パースでも、ごま（s… -
第42回 ココナッツオイルで甘辛焼きうどん
子ども向けのランチにぴったりで、お手軽な料理といえば、我が家では「焼きうどん」が定番です。通常、日本で食べる焼きうどんは、とろりとして甘い日本のソース（ウスターソースや中濃ソースなど）で味付けされていると思います。では、… -
第41回 バンバンジー（棒棒鶏）＆ゴマダレ、海外でも手軽に作ろう
パースも、３月も半ば・・・『秋』と呼ばれる季節になってきました。まだ暑い日もやってくるけれど、涼しい日も交互にやってきて、朝晩はむしろ、思わず長そでを羽織りたくなる気候です。今回は、そんな時期においしい、『バンバンジー（… -
第40回 ネクタリンとチアシードでお手軽スイーツ
見た目もさわやかな夏のスイーツ パースでは、季節によってさまざまな果物が手に入ります。特に夏の後半になってくると、モモやネクタリン、プラム、アプリコットなど、stone fruits（中心に大きな種が一つ入ってい… -
第39回 暑い日の定番ランチ、簡単冷やし中華
暑い夏にぴったり 早いもので、１月もいつの間にか折り返し地点を過ぎました。わが家では庭でキュウリを育てており、順調に実をつけています。採れたてのキュウリは、皮がパリッとしていて、実はジューシーで甘みがあります。今… -
第38回 海外でもおいしく！手作りちらし寿司のアイデア
新年最初の「パースで暮らす」です。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 オーストラリアでも「日本食」は人気です。特に寿司はこちらでも有名で、「SUSHI」という英語になっているほどです。高級な日本食レストランはも… -
第37回 栄養満点野菜、ケールの美味しい食べ方
歯ごたえがありほのかな甘みも パースと日本では野菜の品ぞろえが異なります。日本では親しみがなかったけれどパースではよく売られている、という野菜として、ビートルートやシルバービートなどが代表的ですが、もう一つ、欠か… -
第36回 日本食の代名詞『Tempura』を家庭でおいしく
わが家ではファーマーズマーケットで購入した、しいたけ栽培セットが順調に成長しています。目に見えて大きくなっていくので、家族の中でも毎朝話題の中心です。 さて、今回はもぎたてのしいたけで、天ぷらを作ることにしました。… -
第35回 早春のパースで煮込み料理
まだまだ寒いパースですが、庭で草むしりをしていると毛虫を発見したりと、春が感じられるようになりました。わが家の庭では、ライムの花がたくさん咲いており、実がなるのが楽しみです。 さて今回は、今の時期に市場によく出回る…
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2019/7/12
編集後記－ vol.409
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