世界初!豪でワギュウの風味表現ツール開発

牛肉生産最大手のオーストラリアン・アグリカルチュラル・カンパニー(AACo)とクイーンズランド大学が共同で、世界初となるワギュウ肉の風味や食感を示す「フレーバー・ウィール(Flavour wheel)」を開発した。

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