赤肉の消費期限２倍に？真空包装と低温管理で

赤肉商品のサプライチェーンにおいて、真空スキン包装（vacuum skin packaging、ＶＳＰ）で包装された商品を一貫してマイナス５度の状態で管理・輸送させることができれば、商品の消費期限を現在の２倍に伸ばすことが可能─。