新枝肉計測技術、食肉加工業者4社が導入へ

オーストラリア食肉家畜生産者事業団(MLA)が赤肉業界で導入を進めている「客観的枝肉計測(Objective carcase measurement、OCM)」の一環として、国内の食肉加工会社4社が、枝肉の脂肪と骨を除いた肉量を正確に計量できる「二重エネルギーX線吸収測定法(DEXA)」の導入を申請したことが分かった。

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