第10皿　サーモン　「最高ですか？」

2020年2月21日 2022年4月28日

ウェルス編集部

きれいな濃いオレンジ色、最高のひと時

「最高だなぁ！」おそらくそう言ってしまったニュージーランド（ＮＺ）人がいたのかも。シドニーでＮＺ産の「Saikouサーモン」という名のサーモンを頂く機会がありました。

オーストラリアとＮＺの海鮮料理メニューの定番食材といえば、サーモンでしょう。ステーキなどのメーン料理にせよ、スモークや刺し身などにせよ、とにかくサーモンを出しておけば間違いありません。それだけいろいろな種類がありますが、ＮＺのクライストチャーチで食べたアカロアサーモンは、今まで食べたサーモンとはちょっと食感が違います。火をしっかり入れても身が柔らかいままで、脂もほどよく載って口の中で崩れる感じです。