食のトレンド

州によって食のトレンドが違うのが、オーストラリアの面白いところだ。先日、パース出張に行ったところラーメンがブームらしく、街のいたるところでラーメンを扱う店舗を見かけ、中には日本食レストランではないお店でもラーメンを扱っていたほどだった。一方、シドニーでは２年ほど前に来たラーメンブームは既に沈静化し、ウイスキーや抹茶、焼き鳥などが現在の食のトレンドと言えるだろう。試しにパースの人に聞いてみると、そのどれもはやっていないという。

メルボルン出張時には、シドニーで人気の飲食店はメルボルンでは人気が出ないということも聞いた。確かに、シドニーでは一等地に構えている店もメルボルンではガラガラだったことがある。

商売の秘訣はブームに乗ることではなく、ブームを作り出すことだと聞いた。もしかするとこれからパースで焼き鳥店を始めたら、もうかるかもという邪心が頭をもたげた。（花坊）

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