肉好きオージー、 でんぷんでがん予防！豪大研究

バナナやジャガイモ、穀物、豆類などに含まれ、ヒトの小腸では消化されずに大腸まで届く、レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）を摂取することにより、赤肉中心の食生活を送る人が大腸がんに罹患（りかん）する可能性が低下することが、南オーストラリア州アデレードのフリンダース大学の研究で分かった。