小麦アレルギーの通説は嘘！ 研究で判明

小麦アレルギーに関して、昔に栽培されていた小麦品種にはアレルギー反応の原因となる免疫原生がなく、現代の遺伝子技術によって開発された小麦品種がアレルギーを発症させているとする憶測が飛び交っているが、こうした通説は間違い─。