トレーサビリティ、 食肉自体の化学的属性で

オーストラリア食肉家畜生産者事業団（ＭＬＡ）とニュージーランドの食品科学企業オリテインは、共同で行っていた海外市場に流通するオーストラリアの食肉の原産地を、製品自体の化学的特性を利用して証明できる技術を開発したと発表した。