第115品　「ホワイトウィングスのオーガニック・セルフレイジング・フラワー」

2017年11月3日 2022年4月28日

ウェルス編集部

国産有機小麦から作られた安心の品質

オーストラリアのスーパーマーケットでは、小麦粉の種類の充実ぶりに驚かされます。一般的なプレーンの小麦粉のほかに、「セルフ・レイジング」と書かれた小麦粉があり、これは日本ではあまりなじみのないものですが、ベーキングパウダーがミックスされた商品です。さらに、ホールミール（全粒粉）、グルテンフリー、オーガニックなど、品質の選択肢もたくさんあります。

どこの店舗でも見かけるのが、シドニーに拠点を持つ食パン製造最大手グッドマン・フィールダーのブランド「ホワイトウィングス」の小麦粉。同社はもともと、製粉業を主体として創立された会社で、1989年から高品質な国産小麦にこだわった小麦粉を製造しています。

同ブランドのオーガニック・セルフレイジング・フラワーは１キログラム入りで5.23豪ドル（１豪ドル＝約88円、価格は調査当時）。認証機関オーストラリア・サーティファイド・オーガニック（ＡＣＯ）による有機栽培認定のマークが付いています。ベーキングパウダーが入っていない商品も選べます。

パッケージに記載のある通り、パンやケーキ、マフィンなどのお菓子作りに最適で、セルフレイジングの粉はベーキングパウダーを別途購入する必要がない点が便利です。ホットケーキを作る際、卵を少なめに入れてもふんわりと仕上がりました。（三葉）

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